Dynia - królowa jesiennych dań. Mamy doskonałe przepisy!

Hummus dyniowy na kanapki

Składniki:
-1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)
-3/4 szklanki puree dyniowego
-kilka łyżek pasty sezamowej tahini (można pominąć, ale dzięki niej humus jest oryginalny w smaku i kremowy)
-1-2 łyżki oliwy z oliwek
-sok z cytryny (opcjonalnie)
-zmiażdżony ząbek czosnku (opcjonalnie)
-kilka łyżek zimnej wody
-sól do smaku

Sposób przygotowania:

Przygotowanie puree dyniowego: Dynię upiec w piekarniku. Wyjąć miąższ i zmiksować na puree. Takie puree można zamrozić i wykorzystywać do innych dań.

Zmiksować ciecierzycę, puree dyniowe, tahini, sok z cytryny, oliwę, czosnek. Jeśli pasta jest za gęsta – dodać wody. Spróbować, doprawić do smaku. Podawać jako pasta do kanapek lub dip do maczania surowych warzyw.

 

Placki z dyni
 

Składniki:
-1 dynia starta na tarce od ziemniaków (tak, byśmy mieli ok. dużej miski miąższu)
-1 jajko
-mąka do zagęszczenia masy
-tłuszcz do smażenia placków (najlepiej masło klarowane, oliwa lub olej)
-sól, pieprz (ewentualnie – ja nie dodaję)

Sposób przygotowania:
Dynię obrać, zetrzeć na tarce od ziemniaków. Wbić 1 jajko i dodać mąkę by otrzymać odpowiednią konsystencję masy. Można dodać przyprawy, ja tego nie robię – dynia jest wystarczająco pyszna bez nich

Na patelnię wlać tłuszcz do smażenia i smażyć placki z obu stron. Odsączać nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym. Placki można zapiec dodatkowo w rozgrzanym piekarniku ok. 10-15 minut (funkcja grill sprawi, że będą chrupiące z wierzchu). Świetnie smakują z jogurtem naturalnym, kwaśną śmietaną lub popite kefirem

 

Zupa krem z dyni z prażonymi pestkami dyni

Składniki:
- 1 duża dynia
- 2 ząbki czosnku
-1 cebula
- oliwa z oliwek 
-garść pestek dyni 
-0,5 szklanki mleka kokosowego lub śmietanki (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
Dynię obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w piórka. W garnku rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę, czosnek, następnie dodać dynię. Zalać wodą i gotować warzywa do miękkości. Zmiksować na krem. Na koniec dodać mleko kokosowe lub słodką śmietankę, doprawić solą i pieprzem. Wylać na talerze, posypać pestkami dyni.

Koktajl dyniowy na dobry sen

Składniki:
-1,5 szklanki mleka krowiego lub roślinnego
-kawałek masła
-3/4 szklanki puree dyniowego
-przyprawy – cynamon, kardamon, mielone goździki, szczypta chilli, wanilia
-opcjonalnie miód lub zdrowy słód do smaku 

Sposób przygotowania:
Mleko podgrzać w rondelku. Dodać puree dyniowe i dobrze wymieszać. Dodać kawałek masła. Jeśli koktajl jest zbyt gęsty dodać więcej mleka. Na koniec dodać przyprawy jakie lubimy (najlepiej sprawdzą się przyprawy korzenne – cynamon, kardamon, chilli, wanilia). Jeśli koktajl wymaga dosłodzenia – dodajemy miód lub inne słodzidło. Pijemy ciepłe przed snem

Sałatka z pieczoną dynią, rukolą i serem feta

Składniki:
-kawałki upieczonej dyni
-garść rukoli
-ser feta pokruszony na kawałki
-orzechy włoskie uprażone
-oliwa z oliwek
-pieprz
-sok z cytryny

Sposób przygotowania:
Dynię pokroić na kawałki – polać lekko oliwą, dodać ulubione przyprawy (do dyni pasuje cynamon, słodka lub ostra papryka, chilli, rozmaryn) i upiec do miękkości w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Ostudzić. Na talerze wyłożyć na początku rukolę, potem upieczoną dynię, posypać serem feta, uprażonymi orzechami włoskimi. Skropić oliwą, sokiem z cytryny. Posypać czarnym pieprzem. Można jeść z grzanką z pełnoziarnistego pieczywa. Pyszna i zdrowa sałatka!

Redakcja KalendarzRolnikow.pl     Zainteresował Cię ten artykuł? Masz pytanie do autora? Napisz do nas tutaj