Zupa krem z czerwonej papryki - przepis na rozgrzewający posiłek!

Składniki:

• Litr bulionu warzywnego lub mięsnego, 
• 4 duże czerwone papryki,
• 3 pomidory obrane ze skórki,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka suszonej słodkiej papryki,
• pół łyżeczki suszonej ostrej papryki,
• pół łyżeczki suszonego tymianku,
• sól, pieprz do smaku,
• oliwa z oliwek,
• śmietanka kremówka.

Wykonanie:
    1. Papryki kroimy na połówki i usuwamy gniazda nasienne. Następnie kładziemy je na blaszce i pieczemy w piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 230 stopni C (po 10 minutach przewracamy paprykę na drugą stronę, aby równomiernie się opiekła). 
    3. Po wyjęciu z piekarnika przykrywamy paprykę folią aluminiową, kiedy wystygnie obieramy z niej skórkę.
    4. Obraną paprykę kroimy w kostkę.
    5. Sparzone wcześniej pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. 
    6. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy rozdrobniony czosnek i cebulę pokrojoną w kostkę oraz resztę przypraw - podsmażamy przez około 5 minut. Następnie wrzucamy pomidory.
    7. Całość zalewamy bulionem i gotujem około 10 minut.
    8. Do bulionu dodajemy paprykę i gotujemy kolejne 10 minut.
    9. Całość na koniec blendujemy oraz w razie potrzeby jeszcze doprawiamy do smaku.

Zupę można podawać z podgrzaną śmietanką kremówką, listkami bazylii oraz chrupiącymi grzankami. Smakuje wybornie!
 

Redakcja WDR     Zainteresował Cię ten artykuł? Masz pytanie do autora? Napisz do nas tutaj