Przepis na soczystą kaczkę z chrupiącą skórką i pieczarkami

Składniki:

• tuszka kaczki,
• 5 dag tłuszczu,
• 30 dag pieczarek,
• 5 dag koncentratu pomidorowego,
• 1 cebula,
• łyżka maki,
• sól, pieprz, czosnek do smaku.

Wykonanie:

1. Oczyszczoną tuszkę należy umyć, obciąć szyjkę i skrzydła, po czym dokładnie natrzeć przyprawami i odstawić w chłodne miejsce na godzinę.

2. Nastepnie polewamy kaczkę tłuszczem i pieczemy około 60-80 minut w temperaturze 180-200 stopni C. W międzyczasie skarapiamy mięso śmietaną i wytworzonym sosem. 

3. Pieczarki myjemy, kroimy w paski i dodajemy razem z cebulą pokrojoną w piórka pod koniec pieczenia. 

4. Na koniec dodajemy jeszcze koncentrat pomidorowy.

5. Miękką kaczkę wyjmujemy z piekarnika. Uzyskany sos łączymy z mąką wymieszaną z małą ilością wody, chwilę gotujemy, doprawiamy i polewamy kaczkę ułożoną na półmisku. Danie świetnie smakuje z ryżem na sypko lub ziemniakami. 

Więcej inspirujących przepisów na przeróżne dania z grzybami znajdziesz w książce "Grzyby w potrawach", którą można zamówić na stronie WDR. Zapraszamy do zapoznania się z całą ofertą wydawniczą!

Maria Has     Zainteresował Cię ten artykuł? Masz pytanie do autora? Napisz do nas tutaj